พาสตา (pasta) เป็นชื่อเรียกรวมๆ ของเส้นก๋วยเตี๋ยวอิตาเลี่ยน ที่เราคุ้นชื่ออย่าง มักกะโรนี เพนนี สปาเกตตี ...เส้นเหล่านี้จะมีรูปร่างหน้าตาแตกต่างกันไป บ้างเส้นยาว บ้างกลมแบน บ้างก็เป็นรูปก้นหอยหรือบิดเกลียว พอเปลี่ยนรูปร่างก็เปลี่ยนชื่อไปด้วย เคยมีคนนับเส้นพาสตาได้ถึง 600 ชนิด แต่ทั้งหมดก็ล้วนทำจาก แป้งสาลี น้ำและไข่ ถึงวันนี้ก็ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่า พาสตา คือร่างแปลงของเส้นบะหมี่ที่มาจากเมืองจีน โดยนักเดินทางชื่อก้องอย่างมาร์โค โปโล เป็นคนนำเข้าอิตาลีหรือเป็นสิ่งที่ชาวโรมันเขาทำกินกันมาตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 1  แล้ว อันหลังนี้ชาวอิตาเลี่ยนเขารณรงค์กันอย่างแข็งขัน ว่ายังไงๆ อาหารประจำชาติของเขานั้นมิได้มาจากเมืองจีนแน่นอน ชาวอิตาเลี่ยนเขาชอบการทำอาหารมาก และยังเป็นชาติที่รักและมีความสุขกับการกินมากด้วย อาหารอิตาเลี่ยนอร่อยถูกใจคนทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็น พิซซ่า ริซอตโต และแน่นอนว่า พาสตา นี่แหละเป็นที่นิยมมากที่สุดทั้งเด็กและผู้ใหญ่   อย่าคิดว่าพาสตาจะกินแล้วอ้วนเพราะเห็นเป็นแป้ง พาสตานั้นเขาจะกินพร้อมกับซอส ที่มีทั้งมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ เนยแข็ง ซึ่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และดีต่อสุขภาพ นักกีฬานี่ชอบกินกันมาก ก่อนที่จะลงแข่งขันเพราะพาสตามี Kohlenhydrate สูง ช่วยทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรง แข่งเมื่อไหร่ก็ชนะว่างั้นเถอะ