อาหารเส้นยอดฮิตของภูมิภาคพื้นสมุทรมลายู ซึ่งประกอบด้วยประเทศมาเลเซีย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย หลักซา(Laksa) เกิดจากการผสมผสานระหว่างอาหารจีน คือ เส้นก๋วยเตี๋ยวกับน้ำแกงรสเข้มอย่างชาวมาเลย์ ซึ่งผู้ที่คิดค้นอาหารชนิดนี้คือชาวเปอรานากัน ซึ่งเป็นกลุ่มลูกครึ่งจีน-มลายู หลักซาแบ่งได้สองประเภทตามลักษณะน้ำแกงคือ น้ำแกงแบบกะทิรสเผ็ดนิดๆ กับน้ำใสรสเปรี้ยวหน่อยๆ หลักซากะทิจะนิยมกันมากในสิงคโปร์ เนื้อสัตว์ที่นำมาประกอบในหลักซา ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารทะเลทั้งลูกชิ้นปลา หอยแครง กุ้ง หรือจะเป็นเนื้อสัตว์อื่นก็ได้ตามแต่จะดัดแปลงกันไป ส่วนเส้นจะคล้ายๆ เส้นขนมจีนบ้านเราแต่อวบกว่า แต่ที่ขาดไม่ได้สำหรับลักซาแบบนี้คือ เต้าหู้ทอด ถั่วงอก และผักแพว ส่วนหลักซาน้ำใสเป็นน้ำซุปทำจากปลา เมื่อผสมเครื่องกับเส้นแล้ว หน้าตาจะเหมือนขนมจีนใส่แกงส้ม ผักที่ใส่มีทั้งแตงกวา หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า และใบสะระแหน่  เรื่องเส้นนี้ถ้าไปกินหลักซาแถวปีนังหรือมาเลเซีย เส้นอาจเปลี่ยนเป็นเส้นหมี่ตามรสนิยมของคนแถวนั้น ทั้งคนมาเลย์และคนสิงคโปร์นั้น นิยมกินอาหารแบบฟู้ดสตรีทเหมือนบ้านเราเช่นกัน หลักซาอร่อยๆ ก็หารับประทานได้ตามร้านรวงริมถนน หรือในตรอกซอย หรือเอาสะดวกหน่อยในฟู้ดคอร์ดก็หากินได้ไม่ยาก ถ้าได้มีโอกาสไปภูมิภาคแถบนี้อย่าลืมแวะชิมหลักซาหรือก๋วยเตี๋ยวแกงของเขากันนะ